An diesem Morgen sind wir sehr glücklich erwacht, nachdem wir am gestrigen Abend bei der TaPalma 2018 im Palacio de Congresos einen solchen Erfolg feiern durften. Ein Wettbewerb, bei dem Preise in drei kulinarischen Kategorien vergeben werden: Tapa Temática („Thematische Tapa“), die mit Quely-Keksen zubereitet werden musste, Bester Cocktail und Tapa TaPalma 2018. Insgesamt wohnten dem Event mehr als 600 Personen bei, die den Teilnehmern dabei zusahen, wie sie ihre Kreationen direkt auf der Bühne und vor der Jury zubereiteten; diese setzte sich aus renommierten Vertretern der Gastro-Welt zusammen.
Kreative Tapas und innovative Cocktails triumphieren bei der TaPalma 2018
Das OMBU Restaurant in Palma erhielt Gold für die „Caminantes a Tailandia“ als beste Tapa TaPalma 2018 und Silber in der Kategorie Bester Cocktail für den „Bon Vespre“. Es handelt sich um zwei Kreationen, die die Philosophie und den charakteristischen Stil unseres Lokals vortrefflich repräsentieren. Vicente Lobo, Küchenchef des OMBU, und der Chefkoch der Forn Projects Gruppe wissen traditionelle Aromen unserer Insel mit internationalen Einflüssen bestens zu kombinieren. Vicente erklärte, dass Caminantes („Wanderer/Spaziergänger“) – so werden Schweinepfötchen traditionell auf der Insel genannt – normalerweise ein Gericht ist, das schwer im Magen liegt, deshalb wollten sie ihm einen frischen Hauch verleihen, indem sie ihm einen Kokosschaum mit Spuren von Limette und Ingwer verliehen, um so dieses potente Essen aufzulockern; zudem legten sie es auf etwas Knuspriges, um die Texturen zu kontrastieren. Eine perfekte sowie kreative Verschmelzung aus einem beliebten mallorquinischen Gericht und zitrusnotigen Lebensmitteln. Sofian Dris Hamed überraschte ebenfalls mit einer sehr avantgardistischen Cocktailkombination, indem er einige der für Mallorca typischsten Produkte zusammenfügte: in Sirup verwandelte Quely-Kekse, mit Mandarinensaft, Orangengin und weißem Wermut. Darüber hinaus möchten wir unserem Schwesterrestaurant, dem Forn de Sant Joan, und seinem Chefkoch zum dritten Platz in der Kategorie Tapa TaPalma 2018 gratulieren, den er und sein Team für die sehr avantgardistische Kreation „Niguiri de Paella“ erhielten.
Kommt in unser Restaurant in Palma und verkostet die Sieger der TaPalma 2018
Wir sind stolz darauf, Preise dafür erhalten zu haben, das wie nichts anderes für das OMBU steht: kreative Tapas und innovative Cocktails. Wir möchten uns bei der Jury und allen Zuschauern von gestern bedanken, und selbstverständlich auch unseren treuen Gästen, die wir stets mit neuen Kreationen überraschen. Vom 28. November bis zum 02. Dezember findet die Route TaPalma 2018 in 41 Lokalen in der ganzen Stadt statt und die Gewinner könnt ihr natürlich in unserem Restaurant in der Altstadt von Palma de Mallorca finden. Wir erwarten euch!
